生態教學--蕃薯

蕃薯--又名紅薯、番薯、山芋、地瓜……等。是常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。蕃薯有很多種類，依肉顏色區分有紅心、白心、紫心……等。依外表輪廓有長條型、圓弧型的。依品種的不同有大、有小。葉片也可區分紅色、綠色、紫紅……顏色等不同類種。品種不一樣，種植時隨著土壤、灌溉的水質、肥料、陽光、空氣品質的差異，其肉質結果會迥然不同，其甜度、肉質差別也大有差異喔！
      『蕃薯葉』是讓人百吃不厭的蔬菜，也是從蕃薯上長出來的，那就是大家非常熟悉的，只要有地、有水的地方，就可以讓它生存，哪怕是水少的旱地或自家的陽台上弄個少許的泥土裝在盆子裡，都能讓它長的美美的。蕃薯葉有很好的葉綠素、纖維質及各種維他命，含有人體不可或缺的營養成份。