生態教學--青椒

青椒又稱「甜椒」和「番椒」，青椒因含有椒油的特殊氣味，有些人不敢吃，但一經試吃，就欲罷不能，愈吃愈愛吃。

　　青椒是蔬菜中合維他命Ａ、Ｋ最多，且富含鐵質，有助於造血。其所含的維他命Ｂ較番茄多的蔬菜，而所含的維他命Ｃ又比檸檬多。用油炸的方式可增進維他命Ａ的功效，炒的時間則不宜太長，適合大火快炒或油炸。
青椒種植的適應溫度范圍為15～35 ℃ ，適宜的溫度范圍為25～28 ℃ ，發芽溫度28～30 ℃ 。水分條件：喜濕潤，怕旱澇，要求土壤濕潤而不積水。光照條件：對光照要求不嚴，光照強度要求中等，每天光照10～12小時，有利于開花結果。青椒的生長發育需要充足的營養條件，同時還需要適量的鈣肥。對土壤的要求，以潮濕易滲水的沙壤土為好，土壤的酸堿度以中性為宜，微酸性也可。