生態教學-香菇

香菇的人工栽培最初於1942年由日本人森喜作博士研究成功於製成所謂「種駒」（象棋棋子狀菌種）而開始這種種植法。這是將木材（適合香菇種植者）切成如棋子大小，將其裝於庶口瓶，加上營養分、水等，經殺菌後，接種純粹培養的菇菌絲後，讓其在適溫下培養者。取出長滿菌絲的種駒木片，做為種菌。另一方面，在段木上打適當的一小洞，再將此種駒塞入此洞。然後，將此段木放在森林裡，澆水，保持適當的溫、濕度，光照等使其長滿菌絲，以及長出香菇。
大量生產及更品種改良後，使其一年四季都可生產，這樣產量就不易受到天氣情況的影響，有助於農民的生產。